Vegetarische Lasagne tricolori

Name: Vegetarische Lasagne tricolori
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 12 Lasagneplatten; 180 g vegetarisches Hackfleisch; 250 g passierte Tomaten; 3 rote Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 180 g Pesto; 50 g Pinienkerne; 70 g Gruyèrekäse; 50 ml Sahne; 200 ml Rotwein; 4 EL Rapsöl; 30 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

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Joerg Lohmann

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„Warum zwischen Pesto Genovese und Bolognese wählen, wenn man beides haben kann? Die feinaromatische Frische des Basilikum im grünen Pesto mit Pinienkernen geht im Zusammenspiel mit der herzhaften Bolognese eine ganz zufrieden machende Verbindung ein.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Lasagneplatten

90 g

vegetarisches Hackfleisch

125 g

passierte Tomaten

1½

rote Zwiebeln

1½ Zehen

Knoblauch

90 g

Pesto

25 g

Pinienkerne

35 g

Gruyèrekäse

25 ml

Sahne

100 ml

Rotwein

2 EL

Rapsöl

15 g

Butter

½ Prise

Salz

½ Prise

Pfeffer

½ Prise

Muskatnuss

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Schüssel, Reibe, Auflaufform, Backpinsel

Schritte 1/3
- 90 g vegetarisches Hackfleisch
- 125 g passierte Tomaten
- 1½ rote Zwiebeln
- 1½ Zehen Knoblauch
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Rapsöl
- ½ Prise Salz
- ½ Prise Pfeffer
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Knoblauch mit Hack vermengen, großen Topf mit Öl - Hack anbraten, (mit Salz&Pfeffer abschmecken), mehrmals mit Wein ablöschen und wieder reduzieren, nun Zwiebeln und passierte Tomaten hinzugeben und zusammen ca. 20 Min einköcheln lassen, ab und zu umrühren.
Schritte 2/3
- 90 g Pesto
- 25 g Pinienkerne
- 35 g Gruyèrekäse
- 25 ml Sahne
- Schüssel
- Reibe
In eine kleine Schüssel Pesto mit Pinienkernen und Sahne geben, die Hälfte des Käses drüberreiben, alles vermengen.
Schritte 3/3
- 6 Lasagneplatten
- 15 g Butter
- ½ Prise Muskatnuss
- Auflaufform
- Backpinsel
Ofen vorheizen auf 180 Grad. Auflaufform leicht mit Butter einfetten, abwechselnd Teigplatte, Füllung rot, Teigplatte, Füllung grün, aufeinander schichten. In einer mittleren Schicht etwas Muskatnuss drüberreiben. Auf die oberste Schicht den restlichen Käse reiben. Im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis der Käse braun wird.
Guten Appetit!