Dinkelbrot

Schritte 1/4

• 300 g Dinkelmehl - Typ 630
• 225 ml Wasser
• 5 g Trockenhefe
• 7½ g Salz
• 5 g Zucker

• Schüssel
• Frischhaltefolie
• Holzlöffel

Alle trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel in einer Schüssel miteinander vermischen. Dann das Wasser hinzugeben und mit den Holzlöffel vermengen, nicht kneten! Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

Schritte 2/4

• Backpapier
• Römertopf

Den Backofen und den Römertopf auf 230 Grad vorheizen. Den Teig mit Mehl besieben und auf Backpapier stürzen. Je nach Konsistenz des Teigs das Backpapier von jeder Seite in die Mitte klappen, so dass er in den Römertopf passt. Nun den Teig mit samt dem Backpapier in einen Römertopf geben. Deckel drauf und für 30 Minuten bei 230 Grad Umluft in den Ofen.

Schritte 3/4

Zum Abschluss das Brot aus der Form nehmen und für weitere 15 Minuten bei 200 Grad (Umluft) kross backen.

Schritte 4/4

• Brotmesser

Allein das Anschneiden der krossen Kruste ist schon ein Hochgenuss, Ich wünsche GUTEN APPETIT !

Guten Appetit!