Dinkel Brot

Schritte 1/6

• 500 g Dinkelmehl

• Schüssel

Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen.

Schritte 2/6

• 270 ml Wasser (lauwarm)
• 42 g frische Hefe
• 1 TL Zucker

• Gabel

Ein Teil des Wassers, Zucker und zerbröckelte Hefe in die Mulde geben. Daraus nun einen Vorteig anrühren und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritte 3/6

• 2 TL Meersalz, fein
• 2 EL Olivenöl

Nun das restliche Wasser und Salz hinzugeben und alles vermengen. Dann das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig für 30 Minuten gehen lassen.

Schritte 4/6

• Backblech
• Messer

Den Teig bin noch einmal durchkneten und zu einem Leib formen. Das Leib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen das Brot nun weiter 20-25 Minuten gehen lassen. Derweilen den Ofen auf 220°C vorheizen.

Schritte 5/6

• ofenfester Behälter

Nun das Brot mit einem scharfen Messer einige Male einschneiden und für 30 Minuten bei 200 Grad backen. Für eine knusprige Kruste eine ofenfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen.

Schritte 6/6

• Pinsel

Das noch heiße Brot mit etwas Wasser einpinseln.

Guten Appetit!