Glutenfreies Superfood-Brot

Schritte 1/5

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritte 2/5

• 150 g Leinsamen (ungeschrotet)
• 30 g Chiasamen
• 20 g Flohsamenschalen
• 100 g Leinmehl
• 150 g Kichererbsenmehl
• 100 g Kartoffelmehl
• 1 Packung Backpulver
• 6 g Salz
• 1 Prise gemahlener Kümmel
• 20 g Kürbiskerne
• 30 g Sonnenblumenkerne

• Schüssel
• Schneebesen

Alle trockenen Zutaten abwiegen und in einer großen Schüssel vermischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist und keine Klumpen entstehen. Ein Schneebesen eignet sich hierzu besonders gut.

Schritte 3/5

• 300 ml Wasser (kochend)
• 300 ml Wasser

• Teigschaber

300ml Leitungswasser und 300ml kochendes Wasser zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles miteinander vermischen, sodass alle trockenen Bestandteile miteinander verbunden werden. Ein Teigschaber eignet sich hierzu am besten.

Schritte 4/5

• Messer

Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen und zu einem Laib formen. Das funktioniert am besten mit nassen Händen. Das Brot anschließend in Abständen ca. 1cm tief schräg einschneiden, damit es beim Backen nicht zerreißt.

Schritte 5/5

Das Brot für 90 min im vorgeheizten Backofen backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit!