/images.kitchenstories.io/communityImages/2698ed05685af9948a03dfbff35e6139_c228dd68-881e-486d-bc52-3846058d83a5.jpg)
Currywurst Sauce - Herta Heuwer Art
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf
Schritte 1/6
- 250 g rote Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Knoblauch & Zwiebeln grob klein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen.
Schritte 2/6
- 100 g Tomatenmark (aufgeteilt)
1/2 Tube Tomatenmark, Paprika- & Currypulver dazugeben und 3 Minuten mit anrösten.
Schritte 3/6
- 1 kg ganze geschälte Tomate aus der Dose
- 75 ml Apfelessig
Mit Apfelessig ablöschen & Dosentomaten dazugeben.
Schritte 4/6
- 25 g brauner Zucker
- ½ Zitrone gepresst
- 2 TL Salz
- 1 TL Ingwer
- ¼ TL Zimt
- ½ TL Piment
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Worcestershiresoße
- 1 Sternanis
- 1 Chilischote
Die restliche Zutaten hinzufügen, umrühren und für 90 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Schritte 5/6
- 100 g Tomatenmark (aufgeteilt)
Jetzt Sternanis & Chilischote entfernen und mit dem Zauberstab pürieren (wer es schärfer mag kann die Chilischote mit pürieren). Anschließend restliches Tomatenmark unterrühren.
Schritte 6/6
Zum Schluss Currysauce abschmecken und auf gewünschte Konsistenz einkochen.
Guten Appetit!