Cremige Kürbissuppe mit Apfel

Schritte 1/5

• ⅜ Butternusskürbis
• 2 Kartoffeln (mittelgroß)
• ⅜ große Zwiebel
• ⅜ Apfel

• großes Messer
• Schneidebrett

Den Kürbis, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Apfel in Stücke schneiden.

Schritte 2/5

• Öl zum anbraten

• großer Topf

Die Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl kurz anbraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.

Schritte 3/5

• Wasser (bis der Topf 3/4 voll ist)
• Gemüsebrühe

Anschließend mit der Gemüsebrühe und dem Wasser ablöschen und die Zwiebel, den Kürbis und die Kartoffeln 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Zwischendurch (ca. nach 15 Minuten) den Apfel hinzufügen.

Schritte 4/5

• 80 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• gemahlene Kurkuma
• ggf. Muskatnuss

• Stabmixer

Zwiebel, Kürbis, Kartoffeln und Apfel zu einer cremigen Suppe pürieren. Mit Sahne verfeinern und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kurkuma (und je nach Geschmack mit Muskatnuss) würzen.

Schritte 5/5

Guten Appetit!

Guten Appetit!