Name: Christian macht sizilianischen Eintopf mit Tintenfisch
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Oktopus (gekocht); 500 g Venusmuscheln; 400 g Schwertfischfilet; 1 Chili; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 4 Sardellenfilets; 5 Zweige Thymian; 10 g Petersilie; 3 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 300 ml Fischfond; 800 g stückige Tomaten aus der Dose; 3 TL Kapern; 120 g entsteinte grüne Oliven aus dem Glas; Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Ciabatta (zum Servieren)

„Etwas Neues ausprobieren – dazu möchte ich immer wieder inspirieren! Deshalb möchte ich dir für unseren “Inspiration von überall”-Monat in diesem Video zeigen, wie einfach es ist, mit Tintenfisch zu kochen, oder Pulpo, wie ich ihn nenne. Das Fleisch des Pulpos ist wunderbar zart und aromatisch, wenn du ein paar Dinge beachtest (eine genaue Schritt-für-Schritt-Zubereitung findest du in der Videoanleitung weiter unten). Es zählt für mich zu den leckersten Zutaten, die das Meer hergibt. Im Mittelmeerraum wird der Pulpo sehr oft und gern verwendet, da er mit seinem Geschmack gut zur mediterranen Küche passt. Auch Gordon Ramsay hat das vor ein paar Jahren erkannt und in Sizilien eine Brühe mit lokalen Zutaten und Tintenfisch gekocht. Mein Rezept ist eine Anlehnung daran. Wenn du den Tintenfisch selber kochst (man bekommt ihn auch schon vorgekocht und portioniert), dann verwende unbedingt den Kochfond, um dem Eintopf einen noch intensiveren Geschmack zu verleihen. Und solltest du doch Lust auf andere Zutaten haben: Der Vorteil bei diesem Eintopf ist, dass du den Pulpo auch durch Garnelen oder den Schwertfisch durch andere feste Fischsorten (wie z.B. Thunfischsteak) ersetzen kannst. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!“

Christian macht sizilianischen Eintopf mit Tintenfisch

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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