5-Zutaten-Linguine mit brauner Zitronenbutter und Jakobsmuscheln

5-Zutaten-Linguine mit brauner Zitronenbutter und Jakobsmuscheln

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Devan Grimsrud

Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/
„Dieses Rezept ist in nur 25 Minuten zubereitet und bringt frischen Schwung in jeden Pasta-Abend. Ich liebe Jakobsmuscheln und halte es gerne einfach, wenn ich sie zu Hause koche. Dieses zitronige Gericht mit brauner Butter ist so unkompliziert wie Aglio e Olio und perfekt für die Sehnsucht nach Meeresfrüchten. Lass den Stress der Woche mit einem Glas kühlen Weißwein und dieser herrlichen Linguine mit Zitrone hinter dir. Profi-Tipp: Halte den Aufwand gering und kaufe große, vorgereinigte Jakobsmuscheln.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
6
Jakobsmuscheln
2 Zehen
Knoblauch
15 g
Petersilie
1
Zitrone
115 g
ungesalzene Butter
250 g
Linguine
Olivenöl (zum Anbraten)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Pfanne, Zange, Kochlöffel, Topf (groß), Küchensieb

Nährwerte pro Portion

kcal824
Fett35 g
Eiweiß26 g
Kohlenhydr.101 g

  • Schritte 1/4

    Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Zitrone schälen und auspressen. Jakobsmuscheln auf beiden Seiten salzen.
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 15 g Petersilie
    • 1 Zitrone
    • 6 Jakobsmuscheln
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • feine Reibe
    • Zitruspresse

    Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Zitrone schälen und auspressen. Jakobsmuscheln auf beiden Seiten salzen.

  • Schritte 2/4

    Etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln trocken tupfen und in die Pfanne geben. Ca. 4 Min. goldbraun braten. Die Jakobsmuscheln wenden und etwas Butter hinzugeben. Sobald sie durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen.
    • 15 g ungesalzene Butter
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne
    • Zange

    Etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln trocken tupfen und in die Pfanne geben. Ca. 4 Min. goldbraun braten. Die Jakobsmuscheln wenden und etwas Butter hinzugeben. Sobald sie durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen.

  • Schritte 3/4

    In der gleichen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Knoblauch hinzugeben und ca. 10 Min. sautieren, bis die Butter braun wird.
    • 100 g ungesalzene Butter
    • Kochlöffel

    In der gleichen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Knoblauch hinzugeben und ca. 10 Min. sautieren, bis die Butter braun wird.

  • Schritte 4/4

    In der Zwischenzeit die Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Dann sofort die Linguine in die braune Butter geben und vermischen. Zitronensaft und einen Spritzer Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und alles durchwärmen. Mit Zitronenschale, Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.
    • 250 g Linguine
    • Pfeffer
    • Topf (groß)
    • Küchensieb

    In der Zwischenzeit die Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Dann sofort die Linguine in die braune Butter geben und vermischen. Zitronensaft und einen Spritzer Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und alles durchwärmen. Mit Zitronenschale, Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.

  • Guten Appetit!

    5-Zutaten-Linguine mit brauner Zitronenbutter und Jakobsmuscheln
FAQ

Absolut! Stelle sicher, dass du sie vor dem Kochen auftaust und gründlich trocken tupfst, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

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