Cremiger Lachsauflauf

Schritte 1/4

• 250 g Lachsfilets
• 125 g Shiitake Pilze
• ¼ Lauch
• 1 Karotten
• 75 g Brokkoli
• ½ Zehe Knoblauch
• 2½ Zweige Dill

• Messer
• Schneidebrett

Den Lachs in 3 cm große Würfel schneiden. Die Shiitakepilze vierteln. Danach den Lauch und die Karotten halbieren und in Stücke schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerkleinern. Dann den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Dill fein schneiden.

Schritte 2/4

• 30 g Butter
• 1 EL Mehl
• 50 ml Weißwein
• 200 ml Hühnerbrühe
• 30 ml Sahne
• ⅛ TL gemahlene Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

• Stieltopf
• Schneebesen

In einem Topf die Knoblauchwürfel mit der Butter anschwitzen und das Mehl unter ständigem Rühren dazugeben. Gleich im Anschluss Weißwein, Brühe und Sahne einrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritte 3/4

• ½ EL Olivenöl
• 100 g Erbsen

• Backofen
• Pfanne (groß)
• Gummispatel
• Auflaufform

Den Ofen auf 190°C vorheizen. In einer großen Pfanne die Brokkoliröschen und die Karotten anbraten. Dann die Pilze und den Lauch dazugeben und für 2 Min. mitbraten. Nun mit der Soße ablöschen und die Erbsen, Dill und den Lachs dazugeben. Im Anschluss alles in eine ofenfeste Form füllen.

Schritte 4/4

• ½ Eigelb
• ½ Blätterteig

• Backpinsel

Den Blätterteig rund ausstechen. Nun auf dem Mix verteilen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Für etwas 15 Min. im Ofen backen. Vor dem Anschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit! Let cool slightly before slicing and serving. Enjoy!

Guten Appetit!