Chicorée und Kartoffeln aus dem Ofen mit Sauce Gribiche

Schritte 1/4

• 2½ Chicorée
• 6 Frühkartoffeln

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die äußeren Blätter vom Chicorée entfernen, die Enden abschneiden und der Länge nach vierteln. Frühkartoffeln halbieren.

Schritte 2/4

• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Backblech

Den geviertelten Chicorée und die Frühkartoffeln auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Alles gut vermengen. Dabei den Chicorée mit der Schnittseite nach oben und die Frühkartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 25 Min. backen, bis das Gemüse gar und goldbraun ist. Das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Schritte 3/4

• 2½ Eier

• Topf
• Schaumkelle

In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig in das Wasser geben. Den Deckel daraufsetzen und die Eier bei reduzierter Hitze für ca. 9 Min. kochen, bis sie hartgekocht sind. Nach der Kochzeit die Eier in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken.

Schritte 4/4

• 2½ Cornichons
• ½ EL eingelegte Kapern
• ½ EL Petersilie
• ½ EL Estragon
• 75 ml Mayonnaise
• ¼ EL körniger Senf
• ½ TL Sherryessig

• Schüssel
• Gummispatel

Die Eier pellen. Die Cornichons, die eingelegten Kapern und die Eier klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Petersilie und den Estragon fein hacken und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. Die Mayonnaise, den körnigen Senf und den Sherryessig dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ofengemüse auf, unter oder neben der Sauce Gribiche servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!