Cervelat-Peperoni-Pfanne

Schritte 1/5

• 6 Cervelats

Cervelats längs halbieren und schräg in 1-2 cm breite Streifen schneiden.

Schritte 2/5

• 2 Zwiebeln
• 3 Peperoni gelb
• 3 Peperoni rot

Peperoni schälen und entkernen. Peperoni in ca. 1 cm und Zwiebeln in ca. 0.5 cm dünne Streifen schneiden.

Schritte 3/5

• Öl

Cervelats in wenig Oel ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Schritte 4/5

• 8 EL Aceto balsamico
• 30 cl Gemüsebouillion heiss

Wenig Öl in die Pfanne nachgeben und erhitzen. Peperoni und Zwiebeln zugeben und anbraten. Hitze reduzieren, Aceto balsamico beigeben und unter Rühren einkochen. Heisse Bouillon dazugiessen. Auf kleiner Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritte 5/5

• 180 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer

Cervelats wieder beigeben, Crème fraîche darunter rühren. Nur noch heiss werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!