Cabonara ohne Sahne

Schritte 1/3

• 400 g Nudeln
• 200 g Speck
• Petersilie
• Salz

• Topf
• Pfanne

Nudeln aufsetzen und im kochenden Salzwasser al dente kochen. Nebenbei den Speak knusprig in der Pfanne anbraten und die Petersile klein schneiden.

Schritte 2/3

• 4 Eier
• 200 g Parmesankäse
• Pfeffer

• Schüssel
• Schneebesen
• Reibe

Eier und den geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dafür macht sich ein Schneebesen hervorragend. Im Anschluss gut pfeffern.

Schritte 3/3

Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, abgießen und sofort in die Parmesan- Eimasse geben und umrühren. Durch die heißen Nudeln stocken die Eier. Tipp: Wenn es noch cremiger sein soll, dann einwenig Nudelwasser hinzugeben. Am Ende den Speak und die Petersielie auf die Portion geben und heiß servieren. Guten Appetit! :)

Guten Appetit!