Pasta con salsa pomodoro

Schritte 1/5

• 1 rote Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 6 Sardellenfilets
• 4 EL Olivenöl

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Im Olivenöl dünsten, aber dabei nur leicht bräunen. Die Sardellen dazugeben, mit dem Kochlöffel in der Pfanne zerdrücken und „schmelzen“ lassen.

Schritte 2/5

• 700 g Tomaten
• 1 gelbe Paprika

Tomaten waschen und grob würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und würfeln. Beides in die Pfanne geben und aufkochen lassen.

Schritte 3/5

• 10 Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver

Hitze reduzieren, so dass die Tomaten nur noch sanft köcheln. Paprikapulver unterrühren. Die Hälfte der Thymianzweige im ganzen zugeben, von der anderen Hälfte nur die Blätter. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/5

• 1 großer Bund Basilikum
• 200 g Büffelmozzarellakäse
• 250 g Nudeln

Falls die Sauce noch sehr flüssig ist, Hitze erhöhen und ohne Deckel etwas einkochen lassen. Mozzarella würfeln, Basilikum Blätter von den Stielen zupfen und grob zerreißen. Pasta in Salzwasser kochen, drei Minuten vor der angegebenen Garzeit aus dem Wasser nehmen und zur Tomatensoße in die Pfanne geben. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser zugeben. Mozzarella und Nudeln unterheben und in der Sauce fertig kochen. Zum Schluss Basilikum unterheben.

Schritte 5/5

Zum Servieren mit weiterem Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!