Butter Chicken

Schritte 1/6

• 375 g Hähnchenbrustfilets
• 125 ml Joghurt (zum Marinieren)
• 1 EL Butter (weich, zum Marinieren)
• ½ EL Limettensaft
• ¾ TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• ½ TL Chilipulver
• ⅛ TL gemahlene Kurkuma (gemahlen, zum Marinieren)
• ¼ TL Garam Masala (zum Marinieren)
• ⅜ TL Salz (zum Marinieren)

• Geschirrtuch
• Schüssel

Den Joghurt für ca. 10 Min. in einem Musselintuch aushängen lassen und anschließend in eine Schüssel geben. Butter, Limettensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kaschmiri-Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala und Salz hinzufügen. Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und hinzufügen. Die Marinade und die Hähnchenbrustfilet Würfel gut vermengen, anschließend für ca. 3-4 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritte 2/6

• 1 EL Butter (weich)

• Spieß
• Grillpfanne

Die marinierten Hähnchenbrustfilet Würfel auf Spieße stecken und in einer Grillpfanne braten, bis sie gar sind. Die Spieße nun mit Butter übergießen und für weitere 2 Min. kochen lassen und beiseite stellen.

Schritte 3/6

• ½ EL Pflanzenöl
• ½ TL Zwiebelsamen
• 2 Nelken
• 2 Kardamomkapseln
• ½ Zimtstange
• ¼ TL schwarzes Pfefferkorn
• ½ getrocknete Chili

• Pfanne

To prepare the gravy, heat the oil and butter in a pan and add the dry red chilli, onion seeds, cloves, cardamom, cinnamon, and black pepper, sauté for 2 minutes.

Schritte 4/6

• 1½ Tomaten
• ¾ EL passierte Tomaten
• ¾ TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• ½ TL Bockshornkleeblatt
• Salz
• ½ Chilipulver
• ¾ TL Honig
• ½ TL gemahlene Kurkuma (gemahlen)

Then add ginger and garlic paste, cook for 2 minutes, add the tomatoes and tomato puree, turmeric powder, Kashmiri chilli powder, kasuri methi, honey, and salt.

Schritte 5/6

• Standmixer

Etwas Wasser hinzufügen, aufkochen und anschließend ca. 10-15 Min. köcheln lassen. Die Sauce abkühlen lassen und pürieren, bis die Masse glatt ist.

Schritte 6/6

• 62½ ml Sahne

Die Sauce erneut in einer Pfanne erhitzen und anschließend Hähnchenstücke hinzufügen und für ca. 5 Min. kochen lassen, bis die Hähnchenbrustfilet Würfel warm geworden sind. Nun die Sahne beimengen, gut verrühren und für ca. 3-4 Min. köcheln lassen.

Guten Appetit!