Bratapfel-Rumrosinen,Mandeln, Marzipan und Vanillesoße

Schritte 1/12

Zuerst macht man die lecker Vanillesoße. Speisestärke mit 5 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch, Zucker und Salz in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote in die Milch geben. Alles aufkochen. Speisestärke einrühren und unter Rühren ca. 1/2 Minute kochen lassen, bis die Soße leicht andickt. Topf vom Herd nehmen. Erst 1/3 von der heißen Milch mit den Eigelben verrühren, dann alles in die heiße Soße rühren. Vanillestange entfernen.

Schritte 2/12

Die Bratäpfel mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Als Apfel sind besonders gut Boskop geeignet, da diese süß-säuerlich sind und ein ganz besonderes Bratapfelaroma entwickeln. Rosinen und Rum in einer kleinen Schüssel 1 h einweichen lassen. Marzipan mit einer Reibe grob raspeln. Die weiche Butter und Vanillezucker zugeben und alles 1 Minute mit einem Schneebesen, evtl.elektr. verrühren. Das Ei zugeben und ein bischen weiter rühren. Dann die restlichen Zutaten zurühren und am Schluß die Rumrosinen

Schritte 3/12

Die ganze Masse mit einem Spritzbeutel oder Löffel in den ausgehöhlten Apfel spritzen bis die Äpfel schön gefüllt sind. Eine Backform ein bischen einbuttern und mit dem restlichen Rum die Bratäpfel nochmals beträufeln. Die Bratäpfel so bei 160 °C Umluft in den Backofen schieben und 15 Minuten braten.

Schritte 4/12

Nach ca.15 Minuten den Äpfeln dann den „Hut“ aufsetzen und weiter braten lassen.

Schritte 5/12

Nach ca. 25 Minuten ins Backrohr gucken wie sich die Bratäpfel so entwickeln…lecker Duft…die Kindheit kommt zurück 😁😋🤤… jetzt bräuchte Kitchenstories „Geruchskino“…

Schritte 6/12

Nach ca. 35 Minuten sind die Bratäpfel vollkommen durch. Wenn sie seitlich ein bischen platzen oder aufreißen ist das zwar optisch nicht so schön, schmecken aber genau so lecker. Vielleicht beim befüllen die Fülle nicht zu stark reindrücken, weil die dehnt sich noch etwas aus.

Schritte 7/12

Dann den Bratapfel auf einen Desserteller platzieren, ein, zwei Schöpflöffel Vanillesoße darüber…..

Schritte 8/12

…das ganze 4 mal wiederholen…

Schritte 9/12

…hier mal ein aufgeplatzter Bratapfel….trotzdem lecker 😋😋

Schritte 10/12

…. und hier unser schönster Bratapfel😍😋… den hab dann auch ich bekommen ….. weil ich immer den größten Mund - manche sagen auch Klappe 😂 - habe…😉🥳😋😁

Schritte 11/12

Das gabs nach üppigen Raclette (u.2 h Schlemmpause)am Sylvester zum Jahresabschluß-Schafkopf-Zock …. bis das neue Jahr sich eingestellt hat. Ein kulinarisch traumhafter Jahresabschluss…und schluchz..😢…ich muss schon wieder gestehen, diese phantastische Reise in die Kindheit hat uns zu Sylvester unsere liebe Nachbarin Alexandra mitgebracht…ich durfte nur gscheid daherreden und immer nachschauen ob die Bratäpfel auch ordentlich gelingen…mit dem Bratapfelduft alleine gab ich mich nicht zufrieden 😁🤗

Schritte 12/12

„nach einem gutem Essen kann man allen verzeihen, selbst seinen Verwandten“ 😁😂🤣 …. frei nach Oscar Wild

Guten Appetit!