Birne meets Rhabarber

Name: Birne meets Rhabarber
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 800 g Birnen; 1 Spritzer Zitronensaft; 100 g brauner Rohrzucker; 1 Vanilleschote

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Sophia

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„Eigentlich treffen Rhabarber und Birnen saisonal nicht aufeinander. Aber bei "Obst verbindet" waren in der Abi-Kiste viele Birnen und der Biobote hat Erdbeeren und Rhabarber geliefert. Die Erdbeeren waren schnell vernascht. Also warum nicht mal ausprobieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Rhabarber

½ Prise

Salz

400 g

Birnen

½ Spritzer

Zitronensaft

50 g

brauner Rohrzucker

Vanilleschote

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Holzlöffel

Schritte 1/3
- 200 g Rhabarber
- ½ Prise Salz
- 400 g Birnen
- ½ Spritzer Zitronensaft
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Holzlöffel
Den Rhabarber unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln um die Farbe zu halten.
Schritte 2/3
- 50 g brauner Rohrzucker
- ½ Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Birnen, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote zum Rhabarber in den Topf geben.
Schritte 3/3
Alles unter Rühren kurz aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Den Rhabarber-Birnen-Kompott entweder heiß in saubere Twist-Off-Gläser füllen oder noch warm genießen, zum Beispiel mit Vanillesauce oder Joghurt.
Guten Appetit!