(Bio-)Brachse(Brasse) mit allerlei Gemüse

Schritte 1/4

• ½ Stange Lauch
• 1 Stange Staudensellerie
• 100 g Kartoffeln
• 1 Knolle Paprika
• ¼ Knolle Knollensellerie
• 1 Chili
• 1 Karotte
• 6 Oliven mit Stein
• ¼ Brokkoli

Alle angeführten Zutaten klein schneiden und dann als erster Zwiebel und Chilli in einer Pfanne mit Olivenöl Native Extra anrösten.

Schritte 2/4

• 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise gemahlene Kurkuma

Alle Zutaten in die Pfanne hinzufügen und mit etwas Soya Cuisine oder Obers angießen und bei mehrfachem umrühren heiss anbraten.

Schritte 3/4

• 1 Prise Fischgewürz
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• ½ Limette

Die innen mit Fischgewürz, Limette und Rosmarin ausgelegte Brachse auf das Gemüse legen, mit Dillkraut versehen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20-25Min dünsten. Bei Verwendung eines Temp. Fühlers sollte an der Gräte 60Grad gemessen werden.

Schritte 4/4

• 1 Brachse(Brasse)

Fisch und Gemüse auf Fischteller servieren!

Guten Appetit!