Cantaloupe-Gazpacho

Name: Cantaloupe-Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 0.5 Cantaloupemelone; 4 Tomaten; 0.5 Gurke; 1 rote Paprika; 10 Blätter Basilikum; 1 Schalotte; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL weißer Balsamicoessig; 2 EL Olivenöl; 0.5 Chili; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Servieren); Chilipulver (zum Servieren); Basilikum (zum Garnieren)

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Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

„In dieser erfrischenden Variante der klassischen Tomaten-Gazpacho kommt Cantaloupemelone zum Einsatz. Sie rundet die Aromen der Suppe mit ihrer floralen Süße ab. Serviere die Suppe kalt oder bei Raumtemperatur und füge, wenn du magst, knusprige Croutons hinzu. Statt Cantaloupe kannst du auch Honigmelone verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen

Cantaloupemelone

Tomaten

Gurke

rote Paprika

10 Blätter

Basilikum

Schalotte

1 Zehe

Knoblauch

1 EL

weißer Balsamicoessig

2 EL

Olivenöl

Chili

1 TL

Zucker

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Servieren)

Chilipulver (zum Servieren)

Basilikum (zum Garnieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Kochlöffel, Standmixer

Nährwerte pro Portion

kcal223

Fett11 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.26 g

Schritte 1/4
- ½ Cantaloupemelone
- 4 Tomaten
- ½ Gurke
- 1 rote Paprika
- 10 Blätter Basilikum
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Cantaloupe-Melone, Tomaten, Salatgurke und Paprika in walnussgroße Stücke schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauchzehe grob hacken, Schalotte würfeln.
Schritte 2/4
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
- ½ Chili
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
- Kochlöffel
Alles in einer großen Schüssel mit Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und anschließend für ca. 10 Min. ziehen lassen.
Schritte 3/4
- Standmixer
Nun alles in einem Standmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, kann noch ein wenig Wasser hinzugegeben werden.
Schritte 4/4
- Olivenöl (zum Servieren)
- Chilipulver (zum Servieren)
- Basilikum (zum Garnieren)
Die Gazpacho nach Belieben nachwürzen und in tiefen Tellern mit einigen Tropfen Olivenöl, Chilipulver und frischen Basilikumblättern garniert servieren.
Guten Appetit!