Bagel mit Lachsfilet und Erbsen-Hummus

Schritte 1/5

• 6 Kirschtomaten
• 300 g Lachsfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 Limette (Abrieb)
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Backofen
• feine Reibe
• Auflaufform
• Küchenpapier
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Kirschtomaten halbieren und beiseitelegen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in die Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Limettenabrieb würzen.

Schritte 2/5

Das Lachfilet im Backofen bei 180°C ca. 15 Min. garen.

Schritte 3/5

• 130 g Kichererbsen
• 100 g Erbsen
• 1 TL Tahini
• 10 g Petersilie
• 5 g Minze
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 Limette (Saft)
• Salz
• Pfeffer

• Zerkleinerer
• Zitruspresse

In der Zwischenzeit Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Petersilie, Minze, Knoblauch, Olivenöl und Limettensaft in einen Zerkleinerer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Sek. zu einer cremigen Masse pürieren. Den Erbsen-Hummus beiseitestellen.

Schritte 4/5

• 2 Bagel

• Zange
• Grillpfanne
• Messer

Bagel halbieren und in einer Grillpfanne kurz von beiden Seiten anrösten. Lachsfilet aus dem Backofen nehmen und mit einer Gabel zerteilen.

Schritte 5/5

• 2 TL Meerrettich
• gehackte Petersilie zum Servieren

Die unteren Bagel-Hälften mit Meerrettich und Erbsen-Hummus bestreichen. Mit Lachsfilet, halbierten Kirschtomaten und gehackter Petersilie belegen und die Oberseite des Bagels obenauf legen. Guten Appetit!

Guten Appetit!