Fischfrikadellen mit Wassermelonen-Salsa

Schritte 1/5

• 250 g Kabeljaufilet

• Sieb
• Topf

Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen und ein Sieb auf den Topf legen. Kabeljaufilets in das Sieb legen und für ca. 5 Min. dünsten.

Schritte 2/5

• ⅝ kg Wassermelone
• 150 g Gurke
• ½ Chili
• ½ rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 5 g Basilikum
• 10 g Minze
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Schüssel
• Messer

Währenddessen die Wassermelone halbieren, Schale entfernen und fein Würfeln. Gurke schälen, längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Zwiebel halbieren und eine Hälfte fein hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Minze und Basilikum hacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Salsa mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die andere Hälfte der Zwiebel fein hacken und beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 100 g Garnelen
• ½ Limette
• ⅛ TL Chilipulver
• 2 Eier
• 37½ g Paniermehl
• Salz
• Pfeffer

• feine Reibe
• Zitruspresse
• Schüssel

Kabeljaufilets vom Herd nehmen. Garnelen in kleine Stücke hacken. Limettenschale abreiben. Garnelen, Kabeljau, Limettenabrieb, Zucker, Chilipulver, gehackter Zwiebel, Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Limette halbieren, entsaften und über die Salsa geben.

Schritte 4/5

Die Zutaten für die Fischfrikadellen vermengen und anschließend mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.

Schritte 5/5

• Pflanzenöl zum Braten
• Basilikum zum Garnieren

• Pfannenwender
• Pfanne

Die Bällchen nach und nach ca. 3 - 4 Min. von beiden Seiten goldbraun anbraten, dabei leicht flachdrücken, um Frikadellen zu formen. Mit Wassermelonen-Salsa servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!