Avocado Mac n' cheese

Schritte 1/4

• 250 g Makkaroni

• Topf

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzu geben undaanschließend die Makkaroni hinzufügen. Nach Verpackungsangabe kochen.

Schritte 2/4

• 2 Karotten
• 1 Zehe Knoblauch
• Olivenöl (zum Anbraten)

• Reibe
• Messer
• Knoblauchpresse
• Topf

Während die Nudeln kochen die Karotten zu 5mm dicken und 4cm langen Streifen verarbeiten. Vorzugsweise mit einer Reibe, optional mit dem Messer. Anschließend den Knoblauch in kleine Würfel hacken oder mit der Knoblauchpresse auspressen. Etwas Olivenöl in einen Topf geben und die zuvor verarbeiteten Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritte 3/4

• 1 Avocado
• 100 g Frischkäse
• 50 g Parmesankäse
• Salz/Pfeffer

Die Avocado aushüllen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse vermischen. Sobald keine Stücke mehr in der Masse vorhanden sind in den Topf zu den Karotten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren braten. Anschließend den Parmesankäse hinzufügen und unterrühren.

Schritte 4/4

Eine kleine Tasse von dem Nudelwasser abschöpfen und in die Avocadopasta geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, anschließend die Makkaroni in den Topf geben und mit der Soße verrühren. Nach Geschmack noch mit Salz, Pfeffer und Parmesankäse würzen und servieren. Guten Appetit!