Eisbergsalat mit italienischem Dressing

Name: Eisbergsalat mit italienischem Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Kopf Eisbergsalat; 0.25 Kopf Radicchio; 1 rote Zwiebel; 100 ml Olivenöl; 5 EL Weißweinessig; 1 EL Mayonnaise; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Zucker; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; Parmesankäse

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Ein frischer, leichter Beilagensalat, der deinen Blick auf den bescheidenen Eisbergsalat völlig verändern wird. Er ist super knackig, mit einem lebhaften, gleichermaßen scharfen, süßen und leicht bitteren Dressing und ist meiner Meinung nach die perfekte Ergänzung zu etwas Deftigem und Käsigem wie Pizza. Möchtest du den Salat noch etwas aufpeppen, um ihn sättigend genug für ein Mittag- oder Abendessen zu machen, brate etwas älteres Brot in Olivenöl an, um knusprige Croutons zu erhalten, verteile etwas frischen Mozzarella über dem Salat und gib noch ein paar eingelegte italienische Paprika oder Oliven dazu. Wenn du noch etwas Dressing übrig hast, kannst du es in einem Glas im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Vergiss nicht, es vor dem Servieren gut zu schütteln.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

½ Kopf

Eisbergsalat

⅛ Kopf

Radicchio

rote Zwiebel

50 ml

Olivenöl

2½ EL

Weißweinessig

½ EL

Mayonnaise

½ TL

getrockneter Oregano

½ TL

Zucker

½ Zehe

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Parmesankäse

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Messbecher, feine Reibe, Sparschäler

Nährwerte pro Portion

kcal300

Fett28 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.9 g

Schritte 1/3
- ½ Kopf Eisbergsalat
- ⅛ Kopf Radicchio
- ½ rote Zwiebel
- Messer
- Schneidebrett
Das Ende des Eisbergsalats abschneiden und verwelkte äußere Blätter entfernen. Den Salat der Länge nach vierteln, jedes Viertel in 3 gleich große Stücke schneiden und anschließend auf einen Servierteller legen. Das Ende des Radicchio abschneiden und verwelkte äußere Blätter entfernen. Radicchio der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in 3 gleich große Stücke schneiden und auf den Teller mit dem Eisberg geben. Rote Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden - falls du hast, mit einer Mandoline. Zwiebeln über den Eisberg- und Radicchio-Stücken verteilen.
Schritte 2/3
- 50 ml Olivenöl
- 2½ EL Weißweinessig
- ½ EL Mayonnaise
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Messbecher
- feine Reibe
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Mayonnaise, getrockneten Oregano und Zucker in ein verschließbares Glas geben. Knoblauch schälen und mit einer feinen Reibe in das Glas reiben. Glas verschließen und schütteln, bis das Dressing gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/3
- Parmesankäse
- Sparschäler
Zum Servieren das Dressing über den Salat gießen. Mit einem Sparschäler Parmesan darüber hobeln und abschließend mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!