American Cheesecake (vegan)

Schritte 1/2

• 100 g Margarine
• 100 g Zucker
• 60 g gehackte Haselnüsse
• 150 g Mehl
• 5 g Backpulver

• Schüssel

Die Zutaten für den Teig mischen und in eine mit Backpapier auslegte Backform (24cm Durchmesser) füllen. Beim Teig kann man gut mit verschiedenen Nüssen und Mehlsorten arbeiten. Beim Auslegen der Backform hab ich auch den Rand mit Backpapier ausgelegt. Es ginge auch einfetten und bemehlen, aber das beste Ergebnis bekommt man definitiv mit Backpapier.

Schritte 2/2

• 800 ml skyr alpro
• 200 g Zucker
• 1½ Bio Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Packungen Pudding Pulver (Vanille)

• Mixer

Den Ofen auf 180 Grad aufheizen lassen. Für die Füllung alle Zutaten in den Mixer geben, zusätzlich den Abrieb der Schale von den Bio Zitronen und deren Saft. Solange mixen bis alles gut vermengt ist und ab in die Backform. Für eine Stunde backen und über Nacht in den Kühlschrank.

Guten Appetit!