Zucchini-Chana Masala

Schritte 1/13

• 7½ (gramm) Ingwer
• 1 Knoblauchzehe

• Mörser und Stößel
• oder Mixer

Als erstes verarbeite den Ingwer und den Knoblauch zu einer Paste. Und stelle diese dann zur Seite.

Schritte 2/13

• ½ TL Kashmiri Mirch
• ½ TL gemahlener Koriander
• ¼ TL gemahlene Kurkuma (gemahlen)
• ¼ TL Garam Masala
• ⅛ TL getrocknetes Mango Powder
• ⅛ TL Bockshornklee Pulver
• 1 TL Kitchen King

Dann gebe in eine kleine Schüssel, 1 TL Kashmiri Mirch, 1 TL gemahlenen Koriander, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Garam Masala, 1/8 TL getrocknetes Mango Pulver und 1/8 TL Bockhornklee Pulver und vermische alles gut miteinander. Stelle auch dieses dann zur Seite.

Schritte 3/13

• ¼ TL Fenchelsamen
• ¼ TL Kümmelsamen
• ¼ TL Asafoetida
• 1 EL Öl

• Wok
• oder eine hohe Pfanne

Erhitze nun ca. 2 EL Öl in einem Wok oder einer hohen Pfanne. Sobald dieses heiß geworden ist, gebe 1/2 TL Kümmelsamen und 1/2 TL Fenchelsamen hinein und lasse diese für ein paare Sekunden brutzeln. Gebe dann die 1/2 TL Asafoetida dazu und vermische alles einmal gut.

Schritte 4/13

• ½ Zwiebel (gehackt)

Jetzt gebe die gehackte Zwiebel dazu und brate alles bis die Zwiebelstückchen anfangen glasig zu werden.

Schritte 5/13

Dann gebe die zu Anfang vorbereitete Ingwer Knoblauch Paste dazu. Vermische alles gut miteinander und lasse es braten bis der rohe Geruch der Paste verflogen ist.

Schritte 6/13

• 1½ Tomaten (in Stückchen geschnitten)
• Salz (nach Geschmack)

Jetzt gebe die in Stückchen geschnittenen Tomaten und Salz dazu und lasse diese so lange braten bis die Stückchen ganz weich geworden sind. ( Um es zu beschleunigen, schließe einfach den Wok/die Pfanne mit einem Deckel.)

Schritte 7/13

Sobald die Tomatenstückchen weich geworden sind, gebe die in Punkt 2 vorbereitete Gewürzmischung hinzu. Vermische alles gut miteinander und lasse es für ca. 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln. (Sollte es zu trocken sein gebe etwas Wasser dazu.)

Schritte 8/13

• ½ große Zucchini (in kleine Stücke geschnitten)

Gebe nun die in Stücke geschnittene Zucchini dazu und vermische alles gut miteinander. Schließe dann den Wok/die Pfanne und lasse die Zucchini gar kochen. Hin und wieder mal umrühren, damit nichts unten anbrennt! (Die Zucchini sollte normalerweise genug Wasser abgeben. Solltest du jedoch merken, dass es zu trocken ist, gebe etwas Wasser dazu.)

Schritte 9/13

• 1½ cups Kichererbsen aus der Dose

Wenn die Zucchini gar gekocht ist, gebe 3 Cup Kichererbsen dazu. Vermische wieder alles gut miteinander.

Schritte 10/13

Gebe dann 1 1/4 Cup Wasser dazu. Vermische alles gut miteinander und bringe dieses dann zum köcheln.

Schritte 11/13

Lasse alles so lange köcheln bis du zufrieden mit der Konsistenz bist. Ich persönlich lasse das Wasser einfach durch das köcheln etwas reduzieren. Das Curry hat keine cremige Konsistenz. Möchtest du dieses kannst du ein paar Kichererbsen + etwas von dem Masala im Mixer pürieren und das dann wieder zurück dazu geben. Dieses würde das Ganze dann etwas cremiger machen. Ich persönlich mache es jetzt nicht.

Schritte 12/13

• Korianderblätter (Handvoll)

Zum Schluss gebe noch die Korianderblätter dazu 😊 und das war es auch schon! Das Zucchini- Chana Masala ist fertig.

Schritte 13/13

Wir essen es immer sehr gerne zusammen mit Matta Reis, Spinat Moru Curry und Papad 😋