Zitronen-Orangen Tiramisutorte

Schritte 1/5

• ¾ Eier
• 32 g Zucker
• 36 g Mehl
• ⅜ TL Backpulver
• Butter (zum Einfetten)

• Springform (23 cm)
• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Biskuitteig: Den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit einem Durchmesser von 22-24 cm mit etwas Fett einfetten. Die Eier mit dem Zucker ca. 6 Minuten mit einem Mixer sehr cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und in die Ei Masse hineinsieben und anschließend unterheben. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen ca. 30 Min backen. Abkühlen lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden.

Schritte 2/5

• 100 g Quark 40% Fett i. Tr.
• 100 g griechischer Joghurt (z.B. Lidl Joghurt griechischer Art)
• 50 g Mascarpone
• 40 g Schmand
• 2 EL Zucker
• ⅜ Zitronen
• 14⅜ g Sahnesteif

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Creme: Quark, griechischer Joghurt, Mascarpone oder Frischkäse, Schmand, Zucker und Zitronen-Schalenabrieb kurz mit dem Mixer verrühren, Zitronensaft und Schlagsahne dazugeben und ca. 15 Sekunden schlagen, dann das Sahnesteifmittel dazugeben und vollständig steifschlagen. Die Creme bis zum Gebrauch Kühl stellen.

Schritte 3/5

• 46 ml Orangensaft
• 60 g Löffelbiskuits

• Kuchenplatte

Nun ein Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Den ersten Biskuitboden mit etwas Orangensaft tränken, ca. 5 EL von der Creme darüberstreichen. Ca. 11-12 Löffelbiskuits in OraStesfsfsfngensaft tränken und auf den Kuchen verteilen. Nun weitere 5 EL von der Creme darüber geben uns glattstreichen. Den zweiten Biskuitboden darüber geben, mit Orangensaft tränken, die restliche Creme auf den Kuchenboden streichen und die Torte für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritte 4/5

• 80 ml Schlagsahne
• 1⅝ g Sahnesteif

• Schüssel
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Spritzbeutel
• Tortenring

Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Den Tortenring entfernen und ca. 24 Löffelbiskuits an die Seiten der Torte befestigen, dadurch dass die Torte mit der Creme gefüllt ist, bleiben die Löffelbiskuits an der Torte kleben.

Schritte 5/5

• 20 g rote Johannisbeeren

Nun die Tortenoberfläche mit der geschlagenen Sahne bespritzen. Auf Wunsch kann man die Torte mit Zitronen-Schalenabrieb und Johannisbeeren dekorieren. Tipp: Die Löffelbiskuite am Rand kann man auch mit der Seite, die nach innen guckt, ganz kurz in Orangensaft tränken und dann um den Kuchen platzieren.

Guten Appetit!