Weisse Schokoladen Glacé

Schritte 1/5

• 2 Eigelbe
• 2 Eiweiße

• Schüssel

Eier trennen. Eiweiss in eine Schüssel und Eigelb in eine Schüssel. Eiweiss zu Schnee schlagen.

Schritte 2/5

• 1 EL Zucker

Zucker beifügen, weiterschlagen bis sie glänzt.

Schritte 3/5

• 3 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker

Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben. Rühren bis die Masse hell und schaumig ist.

Schritte 4/5

• 200 g weiße Schokolade

Weisse Schokolade auf dem Wasserbad schmelzen, auskühlen und zum Eigelb geben. Kurz weiter rühren.

Schritte 5/5

• 200 g Halbrahm

Rahm schlagen. Zum Eiweiss. Vorsichtig unterziehen. Eigelbmasse dazufügen. Alles in eime form füllen und min. zwei stunden tiefkühlen.

Guten Appetit!