Weiße Bohnen und Fenchel Dip

Schritte 1/4

• 1 TL Fenchelsamen
• 1 Zitrone
• 800 g weiße Bohnen

• Zitronenpresse
• Abtropfsieb
• feine Reibe
• Pfanne

Fenchelsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Zum Abkühlen beiseitestellen. Zitrone reiben, entsaften und beiseitestellen. Weiße Bohnen abtropfen lassen und abspülen.

Schritte 2/4

• 1 Fenchelknolle

• Schneidebrett
• Zerkleinerer
• Messer

Fenchelgrün vom Stiel entfernen. Stiel wegwerfen und Fenchelgrün zusammen mit den Fenchelsamen in den Zerkleinerer geben. Fenchelknolle in Spalten schneiden, um den Dip später damit zu servieren. Falls gewünscht, weiteres Gemüse zum Servieren kleinschneiden.

Schritte 3/4

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenabrieb
• 25 g Parmesan
• 120 ml Olivenöl
• 1 EL Wasser

• Zerkleinerer

Weiße Bohnen, Knoblauch, einen Teil des Zitronensafts und Abriebs, sowie Parmesan in den Zerkleinerer geben. Mixen, bis sich eine einheitliche Masse formt. Olivenöl und Wasser hinzugeben und gut vermengen.

Schritte 4/4

• Salz
• Pfeffer
• Gemüse zum Servieren

Sobad alles vermengt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip in eine Servierschale geben und mit Gemüsesticks servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!