Vollkorn-Penne mit Zucchini, Spinat & Feta

Name: Vollkorn-Penne mit Zucchini, Spinat & Feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 125 g Vollkorn-Penne; 0.5 Zwiebel; 0.5 Zucchini; 50 g Kirschtomaten; 20 ml Tomatenmark; 100 g Spinat; 0.25 Fetakäse; Olivenöl (zum Anbraten); Basilikum (zum Garnieren)

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Julia

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Vollkorn-Penne

100 g

40 ml

200 g

Olivenöl (zum Anbraten)

Basilikum (zum Garnieren)

Schritte 1/5
- 250 g Vollkorn-Penne
Wasser aufsetzen und Penne, sobald es kocht, hinzufügen. Nach Packungsanleitung kochen.
Schritte 2/5
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- Olivenöl (zum Anbraten)
Zwiebel fein schneiden, Tomaten halbieren und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Zucchini und Tomaten hinzufügen. Dünsten, bis alle Zutaten gar sind.
Schritte 3/5
- 40 ml Tomatenmark
- 200 g Spinat
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Tomatenmark hinzufügen und weitere Informationen 1-2 Minuten köcheln. Spinat unterheben.
Schritte 4/5
- ½ Fetakäse
Nudeln abgießen und mit Soße vermengen. Feta in Würfel schneiden und ebenfalls unterheben.
Schritte 5/5
- Basilikum (zum Garnieren)
Mit frischem Basilikum garnieren und auf Teller servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!