Name: Fussili mit Zucchini, Spinat und Chamignons
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 100 g Fussili; 200 g Champignons; 200 g Zucchini; 200 ml Hafercuisine, Sahne oder Sahneersatz; 30 g Griechischer Joghurt 0%; 70 g Spinat; 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer

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Die Nudeln in kochendem Wasser kochen und abseihen. 

In der Pfanne zuerst Zwiebel und Knoblauch abrösten. Dann Spinat, Zucchini und Champignons dazugeben. 

Anschließend die Hälfte an Hafercuisine dazugeben und den Löffel Naturjoghurt einmischen. 

Alles nach Geschmack würzen und köcheln lassen.

Nach 10 Min die Nudeln in die Gemüsepfanne einmischen und das restliche Hafercuisine unterühren.

Fussili mit Zucchini, Spinat und Chamignons

Sehr lecker, brauchte gerade genau so ein Rezept mit diesen Zutaten. Habe nach dem Anrösten der Zwiebeln und Knoblauch noch 2 EL Tandoon Currypaste hinzugetan. Statt des Yoghurts habe ich 200 ml Kokosmilch genommen.

Fussili mit Zucchini, Spinat und Chamignons

Zutaten

Schritte 1/6

Schritte 2/6

Schritte 3/6

Schritte 4/6

Schritte 5/6

Schritte 6/6

Guten Appetit!

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