vegetarischer Nudelsalat

Schritte 1/3

• 1 Packung Nudel
• 1 l Wasser (heiß)

• Topf

Als erstes müssen die Nudeln gekocht werden, dazu erhitzen wir Wasser mit einer Prise Salz bis es kocht. Wenn das Wasser kocht geben wir die Nudeln ins Wasser und kochen diese bis sie bissfest sind.

Schritte 2/3

• 1 EL Senf
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• ¼ l Öl
• 1 Prise Zucker

• Messbecher

Wenn die Nudeln gekocht sind, kann man sich entscheiden ob man fertige Majonäse verwendet oder sie selber macht. Das Rezept für die Majonäse lautet wie folgt: zuerst wird ein Ei in einen Messbecher aufgeschlagen und ein EL Senf und Sojasoße sowie etwas Salz und Zucker hinzugegeben. Als nächstes folgt ein viertel Liter Öl und das Gemisch wird gut verrührt, bis es eine cremige Majonäse ergibt.

Schritte 3/3

• 3 Paprika
• Schnittlauch

• Messer

Zum Schluss werden noch verschiedene Paprika und Schnittlauch klein geschnitten und mit den Nudeln und der Majonäse vermischt. Der Nudelsalat sollte dann kalt gestellt werden und nach einer Weile nachgewürzt werden. Der Nudelsalat passt perfekt als Jause für den Sommer, da er erfrischend aber auch sättigend ist.

Guten Appetit!