Veganer Shepherd‘s Pie

Schritte 1/3

• 250 g Kartoffeln (geschält)
• 100 ml Hafermilch
• 10 g Margarine
• 1 Prisen Salz
• ½ Prise gemahlene Muskatnuss

• Topf
• Kartoffelpresse

Als erstes wird der Kartoffelbrei gekocht. Hierfür werden die Kartoffeln zuerst geschält und in circa 2cm dicke Scheiben geschnitten und für 25 min in gesalzenem Wasser gekocht. Währenddessen mit der Soße (Schritt 2) anfangen. Danach werden die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse gedrückt. Nach und nach werden Milch und Butter hinzugegeben, bis ein cremiger Kartoffelbrei entstanden ist. Mit Salz und Muskat würzen

Schritte 2/3

• ½ Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• 50 g braune Champignons
• ½ Karotte
• ½ Paprika
• 50 g Linsen
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ EL Tomatenmark
• 150 ml Gemüsebrühe
• ½ Prise Salz
• ½ Prise Pfeffer
• ½ Prise Chili
• ½ EL Öl

• Pfanne

Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein würfeln und mit etwas Öl anbraten. Dazu kommt etwas Chili. Champignons, Karotte und Paprika würfeln und mit in die Pfanne geben und braten bis das meiste Wasser verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Linsen mit dazu geben. Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen. Das Tomatenmark dazugeben. So lange kochen lassen bis die Linsen weich sind und alles eingekocht ist.

Schritte 3/3

• Auflaufform

Nun die Gemüse-Linsen-Soße in eine Auflaufform geben, den Kartoffelbrei darüber verteilen. Nun mit der Gabel Rillen auf den Kartoffelbrei ziehen. Ich gebe jetzt gerne Semmelbrösel darüber. Das ist allerdings geschmackssache. Für 25 min bei 200° backen

Guten Appetit!