Tortilla

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„Dieses Rezept stammt von relleomein.de. Ich nehme statt Weizenmehl Dinkelmehl. Die Teigkugeln können auch ein paar Tage (eine Woche habe ich schon getestet) im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfrieren geht auch. Toll auch in der Brotbox für Arbeit oder Schule. Sowohl süß (Marmelade oder Schokocreme) als auch herzhaft (Frischkäse, Salat, Falafel mit Quark) gefüllt super lecker.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Stück
13⅓ g
Butter (geschmolzen)
75 g
Dinkelmehl 630
⅓ TL
Weinsteinbackpulver
⅛ TL
Salz
30 g
Wasser
Mehl zum Ausrollen

Utensilien

Topf, Schüssel, Deckel oder Küchentuch, feuchtes Küchentuch, Nudelholz, Pfanne, Pfannenwender, Teller, oder luftdichte Form

  • Schritte 1/8

    • 13⅓ g Butter (geschmolzen)
    • Topf

    Butter schmelzen, abkühlen lassen

  • Schritte 2/8

    • 75 g Dinkelmehl 630
    • ⅓ TL Weinsteinbackpulver
    • ⅛ TL Salz
    • 30 g Wasser
    • Schüssel

    Restliche Zutaten zu einem Teig verkneten.

  • Schritte 3/8

    Butter dazugeben und kneten bis der Teig geschmeidig ist.

  • Schritte 4/8

    • Deckel oder Küchentuch

    Teig 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

  • Schritte 5/8

    • feuchtes Küchentuch

    Teig in 12 Teile teilen, Kugeln formen und weiter 30 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit feuchtem Küchentuch.

  • Schritte 6/8

    • Mehl zum Ausrollen
    • Nudelholz

    Kugeln auf einer bemehlten Fläche (großes Holzbrett ist super) dünn ausrollen.

  • Schritte 7/8

    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Pfanne aufheizen (muss richtig heiß sein). Tortilla ohne Öl von beiden Seiten für ca. 1 Minute braten bis sich braune Flecken bilden.

  • Schritte 8/8

    • Teller
    • Feuchtes Küchentuch
    • oder luftdichte Form

    Fertige Tortilla auf einen Teller legen und mit einem gut feuchten Tuch bedecken oder in eine Luftdichte Form legen. So bleiben sie weich, andernfalls werden sie fest.

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