Tomaten Risotto

Schritte 1/3

• 2 Zwiebel
• 2 Knolle Knoblauch
• 500 g Cocktail Tomaten

Zwiebel und Knoblauchzehen putzen und fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren

Schritte 2/3

• 80 ml Rotwein
• 800 g passierte Tomaten
• 200 g Risottoreis
• 300 ml Gemüsebrühe
• 14 g Olivenöl

In einem Topf mit etwas Olivenöl geben und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen. Den Risottoreis mit der Dose Tomaten, halbierten Cocktailtomaten und Brühe in den Topf geben und alles bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 15 Minuten). Stetig umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritte 3/3

• 6 Blätter Basilikum

Das Risotto mit Gewürzen und etwas Tomatenöl verfeinern und abschmecken. Bei Bedarf die Flüssigkeitsmenge anpassen. Mit Basilikum serviert genießen.

Guten Appetit!