Tacos mit saftig geschmortem Hähnchenfleisch und Käse

Name: Tacos mit saftig geschmortem Hähnchenfleisch und Käse
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 kg Hühnerkeule; 24 Maistortillas; 4 Zwiebeln; 2 Tomaten; 8 Zehen Knoblauch; 3 EL Pflanzenöl; 200 g Tomatenmark; 3 EL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung; 1.4 l Rinderbrühe; 50 g Koriander; 2 Limetten; 200 g geriebener Mozzarellakäse; Salz

4 Bewertungen

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„In dieser weniger traditionellen, kürzeren Version der beliebten und berühmten Birria-Tacos werden Hähnchenschenkel in aromatisch-würziger Brühe gekocht und mit geschmolzenem Käse serviert. Üblicherweise werden mexikanische Birria-Tacos mit geschmortem Rind- oder Lammfleisch zubereitet, aber wir haben uns für Hähnchen entschieden, um die Zubereitung einfacher zu gestalten. Dank unseres VIVA LA SPICE Gewürzmischung bleibt die Zutatenliste kürzer und die Zubereitung schneller. Ein absolut schmackhaftes Gericht, perfekt für die nächste Dinnerparty! Wenn du unser Gewürz nicht zu Hause hast, kannst du auch eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Chili, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Oregano, Kreuzkümmel und Zimt verwenden.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

½ kg

Hühnerkeule

Maistortillas

Zwiebeln

Tomaten

4 Zehen

Knoblauch

1½ EL

Pflanzenöl

100 g

Tomatenmark

1½ EL

Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung

⅔ l

Rinderbrühe

25 g

Koriander

Limetten

100 g

geriebener Mozzarellakäse

Salz

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf (groß), Kochlöffel, Viva la Spice Gewürzmischung, Gabel, Stabmixer, Backpinsel, Pfanne, Pfannenwender

Unsere Empfehlung

Viva la Spice Gewürzmischung

von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal1288

Fett69 g

Eiweiß72 g

Kohlenhydr.100 g

Schritte 1/4
- 2 Zwiebeln
- 1 Tomaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 1½ EL Pflanzenöl
- ½ kg Hühnerkeule
- 100 g Tomatenmark
- Messer
- Schneidebrett
- Topf (groß)
- Kochlöffel
Zwiebeln fein würfeln. Tomaten würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Anschließend ¾ der Zwiebeln in den Topf geben, ca. 3–5 Min. anbraten und mit Salz würzen. Tomatenmark zugeben und weitere ca. 5-8 Min. braten, bis das Tomatenmark karamellisiert und dunkel geworden ist.
Schritte 2/4
- 1½ EL Kitchen Stories Viva la Spice Gewürzmischung
- ⅔ l Rinderbrühe
- 25 g Koriander
- 1 Limetten
- Viva la Spice Gewürzmischung
Tomaten und Knoblauch zugeben und ca. 2 Min. anbraten. Dann unsere VIVA LA SPICE Gewürzmischung und Rinderbrühe hinzufügen und verrühren. Hähnchenteile zurück in den Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Koriander hacken. Limetten in Spalten schneiden.
Schritte 3/4
- Gabel
- Stabmixer
Das Huhn aus der Brühe nehmen, das Fleisch mit einer Gabel von den Knochen lösen und zerteilen. Die Brühe mit einem Pürierstab pürieren und erneut ca. 5-8 Minuten kochen lassen, dann das Hähnchen wieder hinzufügen.
Schritte 4/4
- 100 g geriebener Mozzarellakäse
- Backpinsel
- Pfanne
- Pfannenwender
Zum Anrichten der Tacos die Tortillas mit etwas Brühe bestreichen und in eine vorgewärmte Pfanne legen. Mit je ca. 1 EL Fleisch und Käse belegen, in der Mitte falten und von beiden Seiten ca. 1-2 Min. knusprig braten. Mit mehr Brühe zum Dippen, Limettenspalten, Koriander und den restlichen weißen Zwiebeln servieren.
Guten Appetit!