Spinat-Artischocken-Dip

Name: Spinat-Artischocken-Dip
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 350 g Spinat; 400 g Artischocken (tiefgefroren); 1 Zehe Knoblauch; 1 Schalotte; 2 EL Olivenöl; 1 TL Chiliflocken; 225 g Frischkäse; 50 g Mozzarellakäse; 115 g saure Sahne; 50 g Mayonnaise; 25 g Parmesankäse (gerieben); Salz; Pfeffer; Zitronenschale (zum Servieren); Cracker (zum Servieren)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Die Kombination aus Frischkäse, Mozzarellakäse, saurer Sahne, Mayonnaise und Parmesankäse macht diesen Dip ultra-cremig! Du kannst ihn sogar einen Tag im Voraus vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und erst kurz vor dem Servieren in den Backofen schieben. Für dieses Rezept haben wir gefrorene Artischockenherzen verwendet, du kannst aber auch abgetropfte Artischocken aus dem Glas verwenden. Je nachdem, ob diese schon eingelegt sind, kannst du den Dip nach Bedarf nachwürzen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

8 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

175 g

Spinat

200 g

Artischocken (tiefgefroren)

½ Zehe

1 EL

½ TL

112½ g

25 g

57½ g

25 g

12½ g

Parmesankäse (gerieben)

Salz

Pfeffer

Zitronenschale (zum Servieren)

Cracker (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne (groß), Pfannenwender, Auflaufform, Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal507

Fett46 g

Eiweiß17 g

Kohlenhydr.7 g

Schritte 1/4
- 175 g Spinat
- 200 Artischocken
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne (groß)
- Pfannenwender
Knoblauch schälen und zerdrücken. Schalotte schälen und fein hacken und Spinat klein schneiden. Artischockenherzen auftauen lassen und ebenfalls klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Schalotte ca. 1 Min. anschwitzen, oder bis die Schalotte glasig ist.
Schritte 2/4
- ½ TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Klein geschnittenen Spinat in eine Pfanne geben und mit Chiliflocken bestreuen. Ca. 3 Min. unter regelmäßigem Rühren anbraten. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, Artischocken dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Min. weiter braten.
Schritte 3/4
- 112½ g Frischkäse
- 25 g Mozzarellakäse
- 57½ g saure Sahne
- 25 g Mayonnaise
- Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- Auflaufform
Hitze auf kleine Stufe reduzieren. Frischkäse und Mozzarellakäse dazugeben und vermengen, sodass der Käse schmilzt. Saure Sahne, Mayonnaise und die Hälfte des Parmesankäses dazugeben und erneut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in eine Auflaufform geben. Mit restlichem Parmesankäse bestreuen.
Schritte 4/4
- Zitronenschale (zum Servieren)
- Cracker (zum Servieren)
- Backofen
Im Backofen bei 180°C ca. 8 Min. backen, oder bis die Oberseite des Dips goldbraun ist. Ca. 5 Min. abkühlen lassen und mit Zitronenspalten, Crackern oder knusprigem Brot servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!