Spaghetti Carbonara

Schritte 1/5

• 400 g Spaghetti
• 100 g Kochschinken
• 75 g Parmesankäse

Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit schonmal den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Parmesan gegebenenfalls klein hacken/reiben.

Schritte 2/5

• 175 ml Sahne
• 5 Eigelbe
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Dann müssen die Eier getrennt werden, da für das Rezept nur das Eigelb benötigt wird. (Das Eiweiß aber auf keinen Fall wegschmeißen, denn daraus könnt ihr leckere Baiser oder z.B. Omelette machen). Die Eigelbe kommen dann zusammen mit der Sahne und dem Parmesan in einen Rührbecher. Dann das Salz und den Pfeffer hinzugeben und alles gut verrühren.

Schritte 3/5

• 150 g Rohschinken (gewürfelt)
• 1 EL Öl

Öl in eine Pfanne geben und die beiden Schinkensorten anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritte 4/5

Wenn das Nudelwasser sprudelt, die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Wenn die Spaghetti gar sind, das Wasser abgießen und die Nudeln zurück in den Topf geben. Die Nudeln dabei nicht kalt abspülen.

Schritte 5/5

Den Topf auf die noch warme aber ausgeschaltete Herdplatte stellen und den Schinken hinzugeben. Alles gut verrühren und dann den Topf von der warmen Herdplatte nehmen. Jetzt kommt das Ei-Sahne-Gemisch zu den Nudeln und wird so lange gut verrührt, bis die Eier etwas andicken und eine cremige Konsistenz entsteht. Und fertig!