Selleriesuppe mit Lachs
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Sparschäler, Messer, Kochlöffel, Topf, Stabmixer
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 350 g Kartoffeln
- 500 g Knollensellerie
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Knollensellerie schälen und grob würfeln.
Schritte 2/4
- 1 EL Olivenöl
- 700 ml Geflügelfond
- 250 ml Sahne
- Kochlöffel
- Topf
Olivenöl in einem Topf erwärmen, das Gemüse in den Topf geben und andünsten. Mit Geflügelfond ablöschen, Sahne dazugeben und abgedeckt für ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/4
- 400 g Lachsfilet
- 4 EL Meerrettich
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
Lachsfilet würfeln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Meerrettich dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
- Brot zum Servieren
- Schnittlauch zum Servieren
- Meerrettich zum Servieren
- Kürbiskernöl zum Servieren
Lachsfilet in die Suppe geben und erwärmen bis das Lachsfilet gar ist. Die Suppe mit einer Scheibe Brot servieren. Mit Schnittlauch, Meerrettich und Kürbiskernöl garnieren.
Guten Appetit!