Selleriesuppe mit Lachs

Schritte 1/4

• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 350 g Kartoffeln
• 500 g Knollensellerie

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Knollensellerie schälen und grob würfeln.

Schritte 2/4

• 1 EL Olivenöl
• 700 ml Geflügelfond
• 250 ml Sahne

• Kochlöffel
• Topf

Olivenöl in einem Topf erwärmen, das Gemüse in den Topf geben und andünsten. Mit Geflügelfond ablöschen, Sahne dazugeben und abgedeckt für ca. 15 Min. köcheln lassen.

Schritte 3/4

• 400 g Lachsfilet
• 4 EL Meerrettich
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

• Stabmixer

Lachsfilet würfeln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Meerrettich dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

• Brot zum Servieren
• Schnittlauch zum Servieren
• Meerrettich zum Servieren
• Kürbiskernöl zum Servieren

Lachsfilet in die Suppe geben und erwärmen bis das Lachsfilet gar ist. Die Suppe mit einer Scheibe Brot servieren. Mit Schnittlauch, Meerrettich und Kürbiskernöl garnieren.

Guten Appetit!