Schwedischer Apfelkuchen

Schritte 1/3

• 3 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 70 g Mehl
• ½ TL Backpulver

• Springform (26 cm)

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Den Teig in die Springform geben und für 20 Minuten backen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen und die Form lösen

Schritte 2/3

• 1 kg Apfel
• 1 Zitrone
• 300 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Packung Vanillepudding

• Reibe

Die Äpfel schälen, entkernen und mit einer Reibe grob abreiben. Den Zitronensaft, Wasser, Zucker, Zimt und Vanillepudding in einen Topf geben und während dem Kochen rühren. Die Masse kurz abkühlen lassen und die Äpfel unterrühren. Die Masse auf den Biskuitboden geben und kühlen lassen

Schritte 3/3

• 400 g Schlagsahne
• 2 Packungen Sahnesteif
• 50 g Schokoladenraspeln

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne auf den Kuchen streichen und mit Schokoraspeln dekorieren. Den Kuchen für 30 Minuten kühlen lassen und servieren