Sauerkraut Suppe mit Hackfleisch, Bohnen und Kartoffeln

Schritte 1/4

• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 grobe Bratwürste
• 4 aromatische Tomate
• ½ Peperoni
• 5 EL neutrales Öl

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Holzlöffel

Öl in einen großen Topf geben und Bratwürste aus der Haut schneiden in den Topf geben und das Hack aus der Bratwürste zerkleinern. Peperoni, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch klein schneiden und in den Topf dazugeben und alles bei mittlerer Hitze langsam anbraten.

Schritte 2/4

• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• weißer Pfeffer gemahlen
• 3 EL Gemüsebrühe

Alle Gewürze, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark beigeben, umrühren und nur etwas Wasser aufgießen, so dass nichts anbrennen kann. Den Topfinhalt gut miteinander vermischen.

Schritte 3/4

• 400 g mildes Sauerkraut
• 400 g weiße Bohnen aus der Dose
• 5 festkochende Kartoffeln
• 5 Gewürzgurken
• Wasser

• Sieb

Saure Gurken in feine Längsstreifen schneiden und nochmals mundgerecht quer schneiden. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Weiße Bohnen abtropfen und unter Wasser in einem Sieb abspülen. Alles zusammen mit dem Sauerkraut in den Topf geben und mit Wasser aufgießen, so dass alles gut bedeckt ist.

Schritte 4/4

• 3 EL Schmand
• 2 EL Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• Petersilie glatt
• 1 Prise Zucker

Schmand einrühren, Petersilie klein schneiden, Majoran beigeben, Lorbeerblatt und eine Prise Zucker beigeben. Das ganze 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Guten Appetit!