Rotkohl

Name: Rotkohl
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 1 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 Zwiebel rot, groß; 1 Zehe Knoblauch; 20 g Ingwer; 4 EL Schweineschmalz; 1 Kopf Rotkohl; 4 EL Balsamicoessig; 4 EL Balsamico Creme; 1 Apfel; Zucker; Salz, Pfeffer, Weißweinessig; 700 ml Rotwein; Wasser; 4 EL Preiselbeermarmelade

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MichaelGrotheer

Community Mitglied

„Es handelt sich hier um ein abgewandeltes Rezept aus dieser App. Insbesondere die Garzeit wurde verändert und die Würzung intensiviert.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

181 Min.

Ruhezeit

1380 Min.

Zutaten

2Portionen

⅔

Zwiebel rot, groß

⅓ Zehe

Knoblauch

6⅔ g

Ingwer

1⅓ EL

Schweineschmalz

⅓ Kopf

Rotkohl

1⅓ EL

Balsamicoessig

1⅓ EL

Balsamico Creme

⅓

Apfel

Zucker

Salz, Pfeffer, Weißweinessig

233⅓ ml

Rotwein

Wasser

1⅓ EL

Preiselbeermarmelade

Schritte 1/5
- ⅔ Zwiebel rot, groß
- ⅓ Zehe Knoblauch
- 6⅔ g Ingwer
- 1⅓ EL Schweineschmalz
Eine! Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf anschwitzen.
Schritte 2/5
Rotkohl sehr klein schneiden und hinzugeben. Rotwein hinzufügen, ebenso Balsamicoessig und BalsamicoCreme und Preißelbeermarmelade. Ca. drei Stunden köcheln lassen und regelmäßig Wasser hinzugeben, damit der Rotkohl nicht anbrennt.
Schritte 3/5
Würzen: Salz, Pfeffer, Zucker, Weißweinessig, nach Bedarf. Anschließend über Nacht ziehen lassen.
Schritte 4/5
Zweite Zwiebel andünsten, mit Zucker karamellisieren, klein geschnittenen Apfel hinzugeben, dünsten lassen.
Schritte 5/5
Masse dem Rotkohl hinzufügen, aufkochen und ein weiteres Mal würzen.
Guten Appetit!