Rhabarber-Brioche-Auflauf

Name: Rhabarber-Brioche-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: britisch
Ingredients: 4 Scheiben Brioche; 300 g Rhabarber; 50 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 200 ml Milch; 2 Eiweiße; 5 Eigelbe; Salz; Butter zum Einfetten; Schlagsahne zum Servieren

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Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

2 Scheiben

Brioche

150 g

Rhabarber

25 g

Zucker

1 Päckchen

Vanillezucker

100 ml

Milch

Eiweiße

2½

Eigelbe

Salz

Butter zum Einfetten

Schlagsahne zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Kochlöffel, große Schüssel, Auflaufform, Schneebesen, Alufolie

Nährwerte pro Portion

kcal259

Fett9 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.34 g

Schritte 1/5
- 2 Scheiben Brioche
- 150 g Rhabarber
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Brioche und Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/5
- 25 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- Kochlöffel
- große Schüssel
Anschließend beides mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen.
Schritte 3/5
- Butter zum Einfetten
- Auflaufform
Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Brioche-Rhabarber-Mischung hineingeben.
Schritte 4/5
- 1 Eiweiße
- 2½ Eigelbe
- 100 ml Milch
- große Schüssel
- Schneebesen
Für die Soße Eiweiß, Eigelb und Milch gut miteinander verquirlen und anschließend über die Rhabarber-Brioche-Mischung gießen.
Schritte 5/5
- Schlagsahne zum Servieren
- Backofen
- Auflaufform
- Alufolie
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen mit Alufolie bedeckt ca. 15 – 20 Min. backen. Anschließend die Folie entfernen und für weitere 10 – 15 Min. goldbraun backen. Lauwarm mit Schlagsahne servieren.
Guten Appetit!