Radicchio Salat mit Grapefruit und Burrata

Name: Radicchio Salat mit Grapefruit und Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Kopf Radicchio; 1 Kopf Kopfsalat; 2 Kugeln Burratakäse; 2 Grapefruits; 2 gemischte Beten; 4 Zweige Estragon; 20 g Haselnüsse; 30 g Olivenöl; 10 g Balsamicoessig; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Dieser Salat ist Sommer wie auch Wintersalat. Besonders das bittere der Grapefruit und des Radicchio in Kombination mit dem cremigen Burrata macht das ganze aufregend. Und er sieht einfach unglaublich schön aus! 🌱#stayhomekeepcooking“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1 Kopf

1 Kopf

2 Kugeln

gemischte Beten

4 Zweige

Estragon

20 g

30 g

10 g

1 TL

Salz

Utensilien

4 Messer, 2 Schüsseln, Sparschäler, Pfanne, Schneebesen

Schritte 1/11
Alle benötigten Zutaten bereit stellen.
Schritte 2/11
- 2 Grapefruits
- Messer
Grapefruit schälen.
Schritte 3/11
- Messer
- Schüssel
Grapefruit filetieren. Danach den Rest ausdrücken und sagt auffangen.
Schritte 4/11
- 2 gemischte Beten
- Sparschäler
- Messer
Die bunten Rüben schälen und mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.
Schritte 5/11
- 1 Kopf Radicchio
- Messer
Vom Radicchio den Strunk entfernen.
Schritte 6/11
- 20 g Haselnüsse
- Pfanne
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritte 7/11
Etwas Olivenöl in die Pfanne gehen und den Radicchio darin kurz anbraten.
Schritte 8/11
- 10 g Balsamicoessig
Radicchio mit dem Balsamicoessig ablöschen.
Schritte 9/11
- 30 g Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
- Schneebesen
Für das Dressing den Grapefruitsaft mit Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritte 10/11
- 1 Kopf Kopfsalat
- 2 Kugeln Burratakäse
- 4 Zweige Estragon
Jetzt kann der Salat angerichtet werden. Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Radicchio, Bete, Grapefruit, und Burrata auf einem Teller anrichten. Dann die Haselnüsse und den Estragon darüber verteilen und zum Schluss das Dressing darüber geben.
Schritte 11/11
Guten Appetit!
Guten Appetit!