Schritte 1/4

• ¼ Stange Lauch
• 75 g Champignons
• ½ Butternusskürbis
• Olivenöl
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Lauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Champignons vierteln. Dann den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Enden des Butternusskürbisses abschneiden und der Länge nach schälen. Auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 30 Min. backen, bis er weich ist.

Schritte 2/4

• 50 g Bulgur
• 225 ml Wasser
• Salz

• Topf (klein, mit Deckel)

Während der Kürbis im Ofen gart, in einem kleinen Topf Bulgur, Wasser und ein wenig Salz zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Min. ziehen lassen.

Schritte 3/4

• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Pfannenwender
• Schüssel (groß)

Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Champignons hinzufügen und ca. 5–7 Min. braten, bis sie gebräunt sind und duften. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur wenn nötig abgießen, dann zusammen mit dem gebratenen Gemüse in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wenn der Kürbis gar ist, eine Vertiefung für die Füllung aushöhlen, indem man einen Teil des Fruchtfleischs aus der Mitte herauslöffelt. Dabei sollte außen am Rand etwas Platz gelassen werden. Das ausgehöhlte Kürbisfleisch in Würfel schneiden und zu der Füllung geben.

Schritte 4/4

• 1½ EL Semmelbrösel
• Olivenöl
• Salz

Den Kürbis mit der Bulgur-Mischung füllen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit ein wenig Olivenöl und Salz beträufeln. Dann zurück in den Ofen schieben und nochmals ca. 10 Min. überbacken, bis die Oberfläche leicht braun wird. Anschließend servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!