Putengeschnetzeltes „Italian Style“ mit Ratatouillegemüse und Couscous

Schritte 1/5

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/5

• 300 g Putenbrüste
• 10 g Speisestärke
• 10 g Olivenöl

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne

Die Putenbrust in Streifen schneiden, gleichmäßig mit der Speisestärke bestäuben, in dem Öl von allen Seiten scharf anbraten und zur Seite stellen. Unser Tipp: Schneidet Geflügelfleisch stets quer zur Faser. So verliert es beim Braten weniger Fleischsaft und bleibt zart und lecker.

Schritte 3/5

• 150 g Couscous
• 325 ml Hühnerbrühe

Den Couscous nach Packungsangabe mit der Hühnerbrühe zubereiten und auskühlen lassen.

Schritte 4/5

• ½ rote Zwiebel
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Aubergine
• ½ Zucchini
• ½ gelbe Paprika
• ½ rote Paprika
• 6½ Oliven
• 125 g stückige Tomaten aus der Dose
• Salz
• Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Aubergine und Zucchini waschen und in 1 x 1cm große Würfel schneiden. Paprikas vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Oliven unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch in dem restlichen Bratfett kurz anschwitzen. Aubergine, Zucchini und Paprikas dazugeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Oliven zusammen mit den stückigen Tomaten dazu geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann das Putenfleisch wieder dazugeben, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/5

• 12½ g Basilikum
• 1 Stangen Thymian

Basilikum und Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken, unter das Putengeschnetzelte geben und zusammen mit dem Couscous auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!