Pizzateig Thermomix

Schritte 1/4

• 400 g Wasser
• 1 frische Hefe oder trocken
• 1 TL Zucker

• Thermomix

Wasser, Zucker und Hefe in den Thermomix geben und 37 Grad bei Stufe 1-2 erwärmen bis Temperatur erreicht wird.

Schritte 2/4

• 600 g Pizzamehl Type 00 oder Typ 405
• 1½ TL Salz

Mehl und 1-2 TL Salz hinzufügen. Auf Knetstufe 5 min lang kneten. (Bei zu festen Teig mehr Wasser oder Notfalls mehr Mehl bei zu weichen Teig hinzufügen)

Schritte 3/4

• 1 Tropfen Öl (zum Einfetten)

• Schüssel

1-2 Tropfen Öl in Schüssel verteilen und Teig rein legen. An warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis Teig sich verdoppelt. (Falls Teig erst später benötigt wird in Kühlschrank gehen lassen und 1 Stunde vorher bei Zimmertemperatur rauslegen.)

Schritte 4/4

• Hartweizengrieß (zum Bestreuen)

Grieß auf Arbeitsfläche verteilen und Teig von Mitte aus ausbreiten und leichten Rand lassen. Mit Pizzatomaten, Käse und Belag nach Wunsch belegen und Backen.

Guten Appetit!