Pistazien-Cashew-Cookies

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LeaLecker

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„Die buttering, weichen Cookies manchen vor allem eins, gute Laune an den ersten verregneten Herbsttagen. Also ab an den Ofen und viel Spaß beim Backen! (:“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
15 Min.
Ruhezeit
15 Min.

Zutaten

2Portionen
80 g
Butter
1
Ei
1 Beutel
Vanillezucker
1 TL
Backpulver
120 g
Zucker
140 g
Mehl

Utensilien

Schüssel, Eisportionierer, Backblech, Backofen

  • Schritte 1/3

    • 25 g Pistazien
    • 25 g Cashewkerne
    • 80 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Beutel Vanillezucker
    • 1 TL Backpulver
    • 120 g Zucker
    • 140 g Mehl
    • Schüssel

    Die Nüsse grob hacken und beiseite stellen. Das Ei mit dem Zucker und der zimmerwarmen Butter schaumig schlagen. Anschließend Vanillezucker, Backpulver und Mehl mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung geben. Die Nüsse unter die Masse heben.

  • Schritte 2/3

    • 10 g Zartbitterschokolade
    • Eisportionierer
    • Backblech

    Mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer die Cookies auf ein/ zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Wer mag, kann nun in jeden Teigklecks noch ein kleines Stück Zartbitterschokolade stecken (als Überraschung :)). Wichtig ist, genügend Platz (circa 10 cm) zwischen den Cookies zu lassen, damit sie nicht aneinander haften

  • Schritte 3/3

    • Backofen

    Die Backzeit beträgt circa 12-15 Minuten bei 180 Grad. Zwischendurch schauen, dass die Cookies nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen das Backblech vorsichtig auf die Arbeitsfläche schlagen, damit die Cookies sich verdichten. Wichtig ist es dann, die Cookies auskühlen zu lassen, da sie sonst sehr leicht brechen.

  • Guten Appetit!

    Pistazien-Cashew-Cookies

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