Pikanter Lachs mit Harissa und weißen Bohnen

Schritte 1/4

• ½ rote Zwiebel
• 2 Zitronen
• 1 rote Spitzpaprika
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In eine kleine Schüssel geben, salzen und vermengen. Eine Zitrone halbieren und den Saft hineinpressen. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden. Rote Spitzpaprika vom Strunk und den Kernen befreien und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.

Schritte 2/4

• 800 g weiße Bohnen aus der Dose
• 100 ml Weißwein
• 4 Zweige Oregano
• Salz
• Pfeffer

• Backofen mit Dampffunktion
• Sieb
• Auflaufform

Den Backofen mit Dampffunktion auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Bohnen mit Weißwein, Paprikaringen, der Hälfte der Zwiebelringe, Knoblauch, Oregano und der Hälfte der Zitronenscheiben in eine Auflaufform geben. Leicht salzen und pfeffern. Bei 100°C mit mittlerer Dampfzugabe zunächst für ca. 15 – 20 Min. in den Backofen geben.

Schritte 3/4

• 400 g Lachsfilets
• 3 EL Harissa Gewürzpaste
• Salz

• Küchenpapier
• Backpinsel

Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten salzen und mit Harissa Gewürzpaste einreiben.

Schritte 4/4

• 1 EL Olivenöl

Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 175°C erhöhen. Lachs auf den Bohnenmix setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 15 – 20 Min. im Backofen mit mittlerer Dampfzugabe garen. Aufflaufform aus dem Backofen nehmen und den Lachs mit den restlichen Zitronenscheiben und Zwiebelringen garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!