Pfundstopf aus dem Dutch Oven

Schritte 1/7

• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 250 g Speck
• 500 g Gulasch vom Rind und Schwein
• 250 g Kassler

• Auflaufform
• Messer
• Schneidebrett

Kassler und Speck in Würfel schneiden (Schwarte und überschüssiges Fett entfernen). Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen, Gulasch mit in die Form geben.

Schritte 2/7

• 250 g Paprika
• 250 g Zwiebeln

• Schüssel
• Schneidebrett
• Messer

Paprika putzen, in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.

Schritte 3/7

• 100 g Barbecuesauce
• 200 g Sahne
• 250 g passierte Tomaten
• 2 EL BBQ Rub

• Schüssel
• Löffel

Die BBQ Soße, die passierten Tomaten, die Sahne, sowie den BBQ Rub eurer Wahl (bei mir Magic Dust), in einer Schüssel vermischen.

Schritte 4/7

• 3 EL BBQ Rub

Den restlichen Rub über das Fleisch verteilen.

Schritte 5/7

• Dutch Oven 4,5l

Den Dutch Oven einölen. Das Gemüse und das Fleisch abwechselnd schichten. Anschließend die Soße über den Inhalt des Topfes verteilen.

Schritte 6/7

• Backofen

Den Topf, auf einem Backrost, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen oder den auf 180 Grad vorgeheizten Gasgrill geben. Für 3 1/2 Stunden köcheln lassen, alle 60 Minuten den Inhalt des Topfes umrühren. Nach dem Ende der Garzeit bei Bedarf mit Pfeffer nachwürzen.

Schritte 7/7

Das Ganze mit Baguette oder Ciabatta servieren.

Guten Appetit!