Pfifferlingsauce mit Tagliatelle

Schritte 1/3

• 300 g Vollkornnudeln
• 350 g Pfifferlinge
• 2 Knollen Schalotten
• 100 g Speck

Die Tagliatelle in kochendem Wasser garen lassen. Pfifferlinge putzen. Schalotten schälen und mit dem Speck in Würfel schneiden.

Schritte 2/3

• 20 g Butter
• 1 Packung Sahne

Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen und den Speck mit den Schalotten darin dünsten. Pfifferlinge dazugeben und bei ständigem Rühren 10 Minuten dünsten. Dann Sahne unterrühren und alles kochen lassen.

Schritte 3/3

• 2 Stangen Estragon
• 1 Stange Petersilie
• Salz & Pfeffer

Petersilie und Estragon hacken. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Estragon würzen.

Guten Appetit!