Pasta mit Champignons und Speck

Name: Pasta mit Champignons und Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Pasta; 250 g Champignons; 100 g Speck; 1 Zwiebel; 80 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 100 g Parmesankäse; 5 Zweige Thymian; Salz; Pfeffer

11 Bewertungen

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Du kannst bei diesem Rezept auch Pancetta verwenden. Pancetta ist eine italienischer Bauchspeck vom Schwein. Er wird oft mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei gewürzt, gesalzen und luftgetrocknet, gelegentlich auch etwas geräuchert. 🤤 Probier's aus !“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

250 g

Pasta

250 g

Champignons

100 g

Speck

Zwiebel

80 ml

Weißwein

200 ml

Sahne

100 g

Parmesankäse

5 Zweige

Thymian

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Pfannenwender, Topf, feine Reibe, Sieb

Schritte 1/7
Alle Zutaten auf einen Blick. 👁
Schritte 2/7
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 5 Zweige Thymian
- 100 g Speck
- Schneidebrett
- Messer
Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und den Thymian fein hacken. Dann den Speck im größere Würfel schneiden.
Schritte 3/7
- Pfanne
- Pfannenwender
Den Speck in einer kalten Pfanne langsam erhitzen und auslassen, bis der Speck (Pancetta) kross ist. Danach den Speck beiseite stellen.
Schritte 4/7
- Topf
In der selben Pfanne die Pilze anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig anschwitzen. Nebenbei einen Topf mit Wasser und etwas Salz für die Pasta aufstellen.
Schritte 5/7
- 250 g Pasta
- 80 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Pilze mit Weißwein ablöschen. Nach ca. 3 Minuten die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 6/7
- 50 g Parmesankäse
- feine Reibe
- Sieb
Den Parmesan reiben. Dann die Pasta abgießen und etwas Pastawasser auffangen. Die Pasta in die Sauce geben. Zwei Drittel des Specks, die Hälfte des Parmesankäse und den Thymian mit in die Sauce geben. Eventuell etwas Pastawasser dazugeben.
Schritte 7/7
- 50 g Parmesankäse
Die Pasta anrichten und den restlichen Speck dazugeben. Guten Appetit! 🤤
Guten Appetit!